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豆制品 過猶不及

  有人說——豆制品是女人最好的滋補品,同時吃大豆還有預防乳腺癌的功效。于是愛吃豆制品的女人,總會在“吃大豆有助預防乳腺癌”的保護傘下,理所當然肆無忌憚地吃。但最新一期《美國醫學協會雜志》載文稱,適量食用大豆食品才最有利于幫助預防乳腺癌,降低乳癌患者的死亡率和復發率。

  研究指出,每天大豆蛋白的攝入量達到11克時,其防癌功效最強。超過這個量,效果不但沒有增加,反而可能會降低。
 
  根據《中國居民膳食指南》“大豆及部分制品營養成分”表換算后可以得知,人.體 要攝入11克大豆蛋白,大約每天吃31克大豆、611克豆漿、136克豆腐即可,也就是差不多一把大豆、兩杯豆漿、三兩豆腐的量。

  研究還同時指出,攝取大豆蛋白最好選擇豆腐、毛豆、無糖豆奶等天然食物,而非調味豆奶、豆制甜點等加工產品。

  大豆制品雖然營養豐富,但也不能無節制地食用。解放軍總醫院營養科劉英華和北京朝陽醫院營養科宋新同時強調說,尤其是痛風患者和腎功能不好的人尤其要少吃。  



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