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豬腦膽固醇高

    大冬天,火鍋一向成為了大家聚餐的首選,不僅氣氛好,那煮燙的感覺也增添了幾分暖意。有些人涮火鍋喜歡吃豬腦,特別是南方有些地方,人們更是“逢吃必點”。民間有“吃腦補腦”的說法,認為豬腦口感細滑,同時很有營養。雖然豬腦中含有的許多營養成分是人.體 需要的,但是豬腦的膽固醇含量相當高,一份豬腦竟然是豬油的25倍!

  高膽固醇血癥者每日膽固醇攝取量應限制在200毫克以下,而100克豬腦含有的膽固醇約為2500毫克;與此相比,每100克豬油的膽固醇含量為100毫克。所以說,1份豬腦相當于25份豬油。食物中的膽固醇過高容易造成血液中膽固醇升高,誘發或加重動脈粥樣硬化,誘發高血壓甚至疾病,嚴重的可能造成冠心病、心腦血管疾病等。因此,血膽固醇已經升高的人最好不要食用豬腦,即使要吃,也以少量解饞為宜。老年人基本都有血脂升高、動脈粥樣硬化病變,所以更不宜吃豬腦。此外,豬腦含有較高的脂肪,因此也不提倡糖尿病患者、膽囊和胰腺疾病的患者食用。



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